8 portioner

 

0,5 dl strösocker

4 stora kvistar basilika

1 kvist mynta

0,5 liter jordgubbar

 

Citronmousse:

4 gelatinblad

saft av 3 citroner

150 g strösocker

2,5 dl vatten

3 dl vispgrädde

 

Gör så här:

1. Mixa socker, basilika och mynta.

2. Dela jordgubbarna i små bitar och blanda dem med kryddmixen. Täck och låt vila i ca 10 min i kylen.

3. Blötlägg gelatinbladen i 10 min.

4. Koka citronsaft, strösocker och vatten i en gryta tills sockret är upplöst

5. Ta upp och krama ur all vätska ur gelatinbladen, vänd ner i sockerlagen och rör tills allt är blandat. Häll blandningen i en skål med höga kanter. Ställ skålen i kallt vatten och vispa till blandningen kallnat.

6. Vispa grädden och vänd ner sockerblandningen i grädden, lite i taget.

7. Fördela i koppar och låt stelna i minst 4 timmar i kylen. Lägg inte på bären förrän desserten ska serveras.

 

Gott att dricka till: Antingen rosevin eller ett dessertvin KWV Muscadel Red (nr 8308) 89 kr.