Recept o bild från Niinis kitchenlife

 

 

 

4 portioner

 

700 g laxfileér

1 dl barbecuesås

1/2 dl olivolja

1 msk sojasås

2 vitlöksklyftor

3 cm finriven ingefära

3 msk teriyakisås

3 msk honung

peppar

 

Kall dillsås:

2 dl creme fraiche

1 kruka färsk dill

1 citron

2 msk honung

salt & peppar

 

Gör såhär:

 

1 Finriv vitlöksklyftorna och ingefäran, du behöver inte skala ingefäran. Lägg i en bunke. Häll i olivolja, barbecuesås, honung, sojasås, teriyakisås och peppar i bunken också.

 

2. Ta fram laxfileérna och pensla dem med marinaden. Lägg i en het stekpanna med olivolja. Stek dem så de får riktigt fint färg. Pensla på marinaden under tiden. 

 

3. Ta fram en ugnsform, lägg i laxfileérna i den och häll i marinaden över fileérna. In i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Kolla så laxen är klar, dela den lite med en gaffel, går den isär med stora skivor är den klar.

 

Kall dillsås:

1. Hacka dillen smått. Riv skalet på citronen, lägg dill och citronskal i en skål. Blanda med creme fraiche, honung och lite citronsaft, ca 1 msk. Salt & peppar.

 

Servera med ris och kanske en fräsch krispig sallad till.

Ex Salladslök, bladspenat, sugarsnaps, tomater, gurka, massa finhackad dill, rödlök och en skvätt citronsaft och olivolja. Blanda och servera med fisken.