Ugnspannkaka el fläskpannkaka är en riktig klassiker. Här är ett enkelt grundrecept. Servera pannkakan med rårörda lingon.

 

 

 

4 portioner

 

4 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

8 dl mjölk

2 msk smält smör

150 g rimmad sidfläsk

 

Rårörda lingon

3 dl lingon (frysta som fått tina går bra)

1 dl strösocker

 

1. Rårörda lingon: Blanda lingon med socker till sockret lösts upp.

 

2. Sätt ugnen på 200 grader

 

3. Blanda äggen med vetemjölet och hälften av mjölken i en bunke, salta. Rör till en slät smet och tillsätt sedan resten mjölken lite i taget. Rör om till en slät smet.  Rör ner det smälta smöret.

 

4. Skär sidfläsket i små tärningar och knaperstek i het panna Tillsätt fläsket i äggsmeten, stekflottet kan också följa med om du vill.

 

5. Häll smeten i en smord form ca 30x40 cm och baka i ugnen tills ugnspannkakan pöst upp ordentligt och fått fin färg, ca 30 minuter. Olika ugnar fungerar olika, så håll lite koll på gräddningen mot slutet.

 

6. Låt pannkakan vila några minuter innan servering. Servera med rårörda lingon el med jordgubbssylt.