Förra året åt vi denna goda rätt till nyårsmiddag. Receptet har vi hittat i jaktjournalen nov-09.

 

6 personer

800 g älgfilé

salt

pepp

smör till stekning

 

Ugnsstekt potatis och morötter:

1 1/4 kg potatis

3 medelstora morötter

3 msk olivolja

salt och peppar

LCHF variant: Vitkålsgratäng är att rekommendera.

 

Vitlökssmör

125 g smör

2 pressade vitlöksklyftor

1 stor bunt finhackad persilja

 

Putsa filén och gnid in köttet i salt och peppar. Bryn köttet väl runtom i smör.

Sänk värmen och efterstek köttet i ca 10 min (stor halvfrusen filé över 1 kg, stektid ca 35 min under lock)

 

Skala och skiva potatis potatis och morötter. Smörj plåten med olivolja och lägg på potatis och morötter.

Krydda med salt och peppar efter smak. Stek i ugnen i 225 grader i ca 30 min, tills potatisen fått fin färg och

är mjuk.

 

Rör ihop ingredienserna till kryddsmöret.

 

Lägg upp potatis och morötter på ett serveringsfat. Skiva filén i cm-tjocka skivor och lägg dem i en rad på

potatisbädden. Klicka kryddsmöret i en sträng över köttet. Smaklig måltid!