Rätten är fri från gluten och ägg.

Honungs- och pepparstekt fläskkarré är en lite lyxigare rätt. 

Rotfrukter och grönsaker blandas i olivolja innan de steks färdigt i ugnen.

Karrén tillagas ihop med honung och smulad peppar innan grädden hälls över. 

Servera denna smakrika karré ihop med ugnsrostade grönsaker, sallad och sås.

 

 

 

4 port

 

1 rödlök

3 morötter

900 g potatis (små mandelpotatisar är perfekt till denna rätt)

1 msk olja

salt och peppar

 

4 skivor fläskkarre 

1 tsk olja

2 msk honung

2 msk soja, gärna kinesisk soja

2 tsk grön-el rosépeppar

2,5-3 dl matlagningsgrädde

1/2 msk majsstärkelse

 

Till servering:

1 krispsallad

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt

2. Grönsaker: Skala lök och morötter, klyfta dem och potatisen. Blanda grönsakerna i en bunke med oljan, salt och peppar

3. Lägg dem på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

4. Fläskkarré: Salta och peppra köttet. Stek den på båda sidorna i olja i en stekpanna på hög värme. Häll över honungen, sojan och smulad peppar och sänk värmen. Häll på grädden och låt sjuda ca 5 minuter under lock tills karrén är klar. 

5. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten och smaka av med salt och peppar.

6. Lossa bladen på salladen.

7. Till servering: Servera köttet tillsammans med de rostade grönsakerna, salladen och såsen.

Tips: Tyckte karrén blev lite seg, så nästa gång tar jag antingen kotletter el fläskytterfilé