4 portioner

 

4 kycklingfileér

1 msk torkad oregano

1 msk olivolja

3 vitlöksklyftor

200 g soltorkade tomater (ta ej med spadet)

200 g bladspenat

3 dl grädde

2 dl riven parmesanost

1 citron

salt & peppar efter smak

 

Gör så här:

 

1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Häll i olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den inte längre är rosa. Salta och peppra. Häll i kycklingen i en skål.

 

2. Hacka soltorkade tomater i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. I samma stekpannan som du stekte kycklingen har du i smör och steker vitlöken under omrörning. Ca 1 min.  Ha i soltorkade tomater. Rör om. Ha också i all spenat och rör om tills den mjuknat helt.

 

3. Häll i grädden och rör om. Låt puttra i ca 15 minuter, rör om då och då. Ha i den rivna parmesanen, pressa i citronsaften från 1 citron (eller efter smak) och koka i ytterligare 5-8 minuter, rör om då och då.

 

Njut detta gärna med pasta eller ris.