OBS! STORBAK. BLIR VÄLDIGT MÅNGA BRÖD. Inget man lagar hemma i vanlig ugn.

Recept på mjukbröd som bakas i bagarstugor i vissa delar av norra Sverige. Det här är ett 

recept som ger väldigt många bröd, så hyr gärna in dig i en bagarstuga, se till att ha med dig ett par personer till för att hjälpa till med utbakningen och gräddningen.

 

5 liter fingervarmt mjölk (37 grader)

Tillsätt därefter:

5 paket jäst

1 msk salt

1 msk bikarbonat

2 msk stött koriander

1 msk stött fänkål

1,5-2 hg smält margarin och 

1,5 dl sirap.

Därefter arbetar man in:

1 kg vetemjöl och

5 kg rågsikt.

 

Låt degen jäsa. Bakas sedan ut till runda, platta bröd, gärna med en brödkavel.

Bröden har en speciell kryddig smak och är riktigt goda.