Mexikansk färsgryta (VV)
Ingredienser (4port)
Lök, 1 st, gul/gula
Paprika1 st, röd
Rapsolja 2 tsk
Nötfärs 5%500 g
Taco kryddmix 2msk, fajitakrydda
Fullkornsris okokt (100% fullkorn)2 dl, snabbkokt
Svarta bönor, konserv, 1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Majs 3 dl
Tomater, krossade 1 förp
Vatten 4 dl
Kycklingbuljongtärning 1 st
Koriander 1knippe(n) el 1.5 tsk torkad
Ost riven 17% 2 dl
Grekisk yoghurt 0% 2 dl
Lime 1 st
Instruktioner
- Finhacka lök och strimla paprika.
- Värm olja i en djup panna och stek lök och färs ca 5 minuter. Blanda ner kryddmixen låt steka med 1 minut.
- Blanda ner ris, paprika, skölja och avrunna bönor, majs, krossade tomater, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt sjuda under lock tills riset är nästan helt klart, ca 10-15 minuter.
- Ta från värmen och blanda ner hälften av koriandern och strö över osten. Lägg på locket och låt stå ca 5 minuter.
- Toppa med resterande koriander och servera med yoghurt och limeklyftor.
VV 💚: 13 sp
