Köttfärsgratäng med fräscha zucchini! Goda smaker och lättare i magen än lasagneplattor eller pasta. Passar även i matlådan. Recept från matmedsofie.se 

4 portioner

500 gram nötfärs 10%
2 st zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
3 dl krossade tomater
1 lagerblad
0,5 st grönsaksbuljongtärning
1 msk torkad oregano
1,5 dl matlagningsgrädde 15%
50 gram mager riven ost
Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär zucchinin i skivor på längden. Använd gärna osthyvel så skivorna blir tunna. Salta på båda sidor och låt vattna ur i 30 minuter. Skölj och torka av. Finhacka lök och vitlök. Stek nötfärs, lök, vitlök i olja och salta och peppra. Tillsätt tomater, lagerblad, grönsaksbuljong, oregano och matlagningsgrädde. Låt koka en stund. Varva sås och zucchini i en smord form och toppa med riven ost. Gratinera i cirka 30 minuter. Servera med en grönsallad

 

 

Viktväktarnas smartpoints per portion:
Grön: 10 sp
Blå: 10 sp
Lila: 10 sp