Penne vodka – pastarätten med sting

 

Penne vodka – en skvätt vodka i såsen ger lite extra bett åt chilismaken. Låt gästerna gissa den hemliga ingrediensen.

 

• Ingredienser

• 500 g pasta
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk tomatpuré
• 160 g pancetta, eller bacon
• 0.5 dl vodka
• 3 dl grädde
• 1 dl vatten
• chilipulver
• 1 nypa salt
• 0.5 kruka färsk basilika
• 1 dl parmesanost, riven

Gör så här

1. Koka pastan efter anvisningarna på paketet.

2. Skala och hacka löken. Skär pancettan i mindre bitar och stek den tillsammans med löken några minuter.

3. Hacka vitlöken och låt den steka med i ytterligare två minuter. Häll i vodkan och låt den koka in. Tillsätt tomatpurén, rör om ordentligt och fräs ett par minuter till.

4. Häll i grädde och vatten. Låt koka upp och smaka av med salt och chilipulver. Rör ner en näve basilikablad.

5. Häll av pastavattnet och blanda pasta och sås.

6. Servera med lite riven parmesanost på toppen.