400 g pasta

400 g färsk salsicciakorv

3 msk olivolja

1 torkad peperoncini el 1tsk chilifllakes

1 silverlök, hackad

300 g passerade tomater

1-2 dl matlagningsgrädde

0,5 tsk svartpeppar

1 tsk salt

 

Till servering: 

riven pecorinoost

färsk basilika el persilja

burrata

 

1. Lägg pastan i kokande, saltat vatten och koka någon minut mindre än enligt förpackningens anvisning.

2. Skär av skinnet från salsiccian. Hacka till en färs.

3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs salsiccian. Stek under omrörning på medelvärme. Tillsätt löken, stek någon minut till.

4. Häll i matlagningsgrädde, passerade tomater, salt och peppar och låt såsen småputtra tills pastan är klar.

5. Häll av pastan  i durkslag och häll sedan ned pastan i salsicciasåsen. Blanda väl. Servera driekt med pecorinoost, burrata och ev färska örter