Man kan göra detta med valfritt viltkött (kan säkert fungera med grisstek också)

Den här är en perfekt maträtt att tillaga utomhus på muurikka. Förbered allting hemma, avsluta sedan ute över öppen eld. Birriatacos är tortillabröd fyllda med kött som fått koka i en kryddig sås tills köttet faller sönder. Servera med chipotlemajonnäs.

 

4 personer:

 

Ca 800 g kött

1 förp passerade tomater

ca 5 dl vatten

1 pkt fajitaskrydda

3 lagerblad

 

Chipotlemajonnäs:

4 msk majonnäs

3 tsk chipotlepasta

1 avokado

1 vitlöksklyta

 

Till servering:

4 tortillabröd

ca 50 g smör el 0,5 dl rapsolja

riven parmesan att strö över

färsk persilja

 

Förbered hemma:

1. Bryn hela köttbiten och lägg i en gryta. Tillsätt fajitakrydda, passerade tomater och lagerblad. 

Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt sjuda långsamt i minst en timme, gärna mer. Köttet ska vara så mört att du ska kunna dra det isär med två gafflar. Kyl ner och packa med dig.

 

2. Blanda majonnäs med chipotlepasta och riven vitlök. Skär avokado i småkuber och blanda i.

 

Ute vid elden:

3. Gör upp en ordentlig eld. Fyll halva tortillabrödet med ett jämnt lager med kött. Inte alldels längst ut i kanterna dock. Vik ihop. Stek i rikligt med fett ca 1-2 min på vardera sida, så att brödet blir krispigt och gyllenbrunt.

 

4. Avsluta med att riva på rikligt med hårdost (ex parmesan) och garnera med färsk persilja.

Servera med Chipotlemajonnäsen.