Lättlagad soppgryta med falukorv och rotfrukter som påminner om finsk korvsoppa.

Billig och mättande! Toppa med en klick senapskräm om du vill.

 

4 portioner

 

400 g falukorv

1 kg blandade rotfrukter som potatis, kålrot, morötter, palsternacka och rotselleri.

1/2 purjolök

8 dl köttbuljong

1 lagerblad

2 stjärnanis (kan uteslutas)

1/2 tsk salt

3 hela vitpepparkorn

1 dl hackad persilja

 

Senapssås:

2dl lätt-créme fraiche 15%

2 msk stark-senap

 

 

Gör så här:

 

1. Skär korven i bitar. Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar

 

2. Koka upp buljongen och sjud rotfrukter med salt och kryddor i ca 15 minuter tills de är knappt mjuka.

 

3. Skiva purjolöken och lägg ner den och korv i grytan. Koka några min. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.

 

4. Blanda senapssåsen (går bra utan också) och servera soppan i djupa tallrikar med en klick sås.