6 port:

 

1,5 dl vispgrädde

12 digestivekex

1,5 dl blåbär

 

Limekräm: 

1 burk sötad, kondenserad mjölk 397 g

4 äggulor

1,5 dl färskpressad limesaft, (från ca 4st lime)

+ finrivet skal från 1 st lime

1 msk potatismjöl

 

6 klyftor el skivor lime

finrivet limeskal

 

1. Limekräm: Häll den kondenserade mjölken i en kastrull. Tillsätt äggulorna, den pressade limesaften, det finrivna skalet och potatismjölet i en kastrull. Sjud upp under omrörning tills blandningen tjocknar till en kräm. Ta genast kastrullen från värmen och kyl krämen i ett kallt vattenbad.

 

2. Vispa grädden.

 

3. Bryt kexet i bitar och varva dem med den kalla limekrämen, lättvispad grädde och blåbär i glas.

 

4. Garnera varje glas med limeskivor och lite finrivet limeskal.