4 portioner

 

600-900 g Fläskytterfile färsk

0,5 tsk salt

2 krm svartpeppar (mald)

1 msk smör

1 msk olivolja

 

Marinad

2 msk olivolja

2 msk soja

1 msk honung, flytande

1 msk balsamvinäger 

2 st klyftor vitlök, hackad

 

Tillagning: 

1. Sätt ugnen på 175 grader 

2. Blanda alla ingredienser till marinaden.

3. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera gärna över natten, eller minst 15 minuter.

4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt. Lägg över filén i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 20-25 min eller tills filén har en innertemperatur på 65-68 grader.

 

Servera med klyftpotatis el bruten potatis, en god sallad och antingen bearnaisesås el örtsmör till.