4 portioner

 

500 g sötpotatis

500 g morot

2 tsk rapsolja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

600 g kycklingfilé

2 tsk flytande margarin 80%

1-2 msk balsamvinäger (börja med 1msk, och smaka av före servering med ev mer) 

2 msk kalvfond

2,5 dl matlagningsgrädde 4%

1 tsk basilika

250g cocktailtomater

 

1. Sätt ugnen på 225 grader

 

2. Skala och tärna sötpotatis och morötter i cm-stora bitar. Lägg i en ugnsfast form, ringla över olja och krydda med salt. Sätt in i ugn ca 15 min eller tills rotfrukterna är klara.

 

3. Skala och hacka lök och vitlök. Dela kyckling i mindre bitar. Hetta upp en traktörpanna med margarin och bryn kyckling, lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.

 

4. Tillsätt balsamvinäger, fond, matlagningsgrädde och basilika. Lägg i tomaterna i pannan och låt allt sjuda under lock tills kycklingen är genomstekt och tomaterna mjuka.

 

5. Ta ut rotfrukterna och krydda med chiliflakes. Servera till kycklingen.

 

 

VV Flex:  1 hel portion (inkl sötpotatis-morot) blir endast 6sp.