Hjortronsylt är gott till mycket, exempelvis vaniljglass, nygräddade våfflor eller varm brieost. Sylten är både god och lyxig och dessutom enkel att göra själv. Allt du behöver är bär, socker och rena burkar. Syltsockret ger sylten bättre hållbarhet men vill du minska på tillsatserna kan du välja vanligt socker.

 

Det här behöver du:

2 burkar

1 kg hjortron (ca 2 liter bär)

500 g syltsocker el vanligt strösocker

 

1. Skölj och rensa bären. Häll socker och bär i en stor gryta. Lägg på locket och låt stå någon timme så bären får chans att safta av sig. (Om bären är frysta lägg de i en kastrull med sockret i 3-4 timmar innan du kokar upp)

 

2. Värm försiktigt upp bärblandningen och låt koka 10 minuter på svag värme under lock.

 

3. Ta av grytan från värme och häll upp sylten på väl rengjorda burkar. Förvara sylten svalt.