Gör chokladtårtan så här:
Botten är ett kladdkaka.

Kladdkaka

 Ingredienser till en kladdkaka i springform 24 cm:

• 4 ägg
• 1 dl sötning (sötströ/sukrin/björksocker eller liknande)
• 1 krm vaniljpulver
• 150 gram smör
• 200 gram choklad minst 70 %, på bilden hade vi 86 %
• 1,5 dl mandelmjöl
• 1 tsk bakpulver
• (nötter om du vill toppa med det)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och sötning pösigt.
3. Smält smöret och chokladen i ett vattenbad.
4. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten.
5. Blanda mandelmjöl, bakpulver och vaniljpulver, och blanda i det i smeten så att det blir en jämn konsistens.
6. Häll smeten i en smord springform. (Jag brukar alltid klämma fast en bit bakplåtspapper i botten på formen. Då kan jag enkelt flytta över kakan från springformen.)
7. Grädda mitt i ugnen i 7 minuter, och låt därefter kakan svalna. Luras inte av att den ser ofärdig ut, det är i sin ordning efter bara sju minuter, då blir den som godast tycker i alla fall jag.

Låt gärna kakan stå några över natten, eller om du inte hinner vänta så låt den få några timmar i kylen innan servering. Då hinner den ”stanna” och blir otroligt krämig.

Låt kakan svalna helt, den ska ätas dagen efter (då är den så mycket godare, eftersom smakerna satt sig) så jag rekommenderar alltså att du gör den dagen innan du ska servera kakan.

Ingredienser till hallonpannacottan:

·         3 gelatiblad

·         5 dl grädde

·         150 g tinade hallon

·         1 vaniljstång

·         1 msk sötning (jag använder sötströ)

Gör hallonpannacottan så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst fem minuter. Skrapa ur vaniljstången, koka den tillsammans med grädde och sötning. Dra av från plattan.

Stavmixa hallonen och passera genom en sil så att det blir en slät puré.

Ta bort vaniljstången från grädden, rör ner gelatinbladen som du kramar ur för att få bort vattnet. Stavmixa sedan ihop den med hallonen. Häll över chokladtårtan och låt stå i kyl minst fyra timmar. Servera kakan tillsammans med färska hallon, och vispad grädde, för det kan man aldrig få för mycket av!