Smulpajsrutor med rabarber och vaniljkräm
Sötsyrliga rutor med vanilj och rabarber
Smuldeg:
240g vetemjöl (4 dl)
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
90 g strösocker (1 dl)
35 g kokosflingor (1 dl)
Fyllning:
Raberbersylt
Vaniljkräm
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn)
2. Blanda alla ingredienser utom kokosen i matberedaren.
3. Tryck ut 2/3 av degen i en form, ca 20 x 20 cm
4. Förbaka degen i ugnen i 10 minuter
5. Bred ett lager vaniljkräm, ca 0,5 cm tjockt över den förbakade degen.
6. Täck vaniljkrämen med ett lager rabarbersylt.
7. Blanda kokosen med den resterande smuldegen.
8. Smula över kokossmulet på sylten.
9.- Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
10. Låt svalna helt innan du skär i rutor, kyl gärna först.
