4 port

 

1-2 scharlottenlök

lite smör till stekning

2 knippen sparris

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 gelatinblad

1 msk citronjuice

cayennepeppar

salt

 

Räkor

Löjrom/sikrom

rödlök

smördegspinnar (färdiga)

ev spara några sparristoppar

 

1. Skär bort 4-8 av knpparna från sparrisen och spara dem till garnering.

 Ansa och skär resten av sparrisen i mindre bitar. 

Stek löken i smör tills den mjukar utan att få färg.

 

2. Tillsätt sparris, grädde, creme fraiche och salt och låt sjuda tills sparrisen är mjuk , ca 5-7 min.

 

3. Mixa helt slätt och passera genom en finmaskig sil. Smaka av med citronsaft och ev salt. Blötlägg gelatinbladen 5 min, pressa ur vattnet. Rör ner gelatinbladen i den varma vätskan.

 

4. Fördela i 4 glas. Ställ i kylen att stelna minst 3 timmar, men ta gärna ut de minst 1-2 tim innan servering så att de inte är så kylskåpskalla.- Garmera med sparrisknoppar, rom, rödlök, dill, citronklyfta el skiva och ev några smördegsstänger

 

 

Recept från Coop