Ingredienser 4 bakelser

12 skivor ljust bröd

ca 5 dl ostbågar

 

Skagenröra:

1 dl creme fraiche

1/2 dl majonnäs

1/4 dl finhackad scharlottenlök

500 g räkor med skal (200 g utan skal) obs! spara häften till garnering.

1/2 msk hackad dill

salt och vitpeppar

 

Kesella-majonnäs

2 dl kesella (el kvarg)

1/2 dl majonnäs

 

Garnering

Räkor

80 g löjrom (el sikrom), salt och vitpeppar

Färsk dill

Ruccolasallad

 

Gör så här:

1. Skala räkorna och ta hälften till skagenröran och hälften till garneringen

2. Hacka räkorna till skagenröran och blanda med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.

3. Ta brödskivorna och stansa ut cirklar (med pepparkaksform el ett glas), varva bröd och skagenröra till 4 bakelser (avsluta med en brödskiva). Ställ in i frysen ca 1 timme.

4. Rör ihop kesella och majonnäs, ta ut räkbakelserna ur frysen och bred ett tunt lager kesella-majonnäs runtom. Smula ostbågarna i en matberedare eller mortel och häll ut på ett fat. Rulla bakelserna i ostkbågs-smulet och skrapa bort överflödet. Lägg upp på serveringsfat och spritsa resten av kesella majonnäsen ovanpå. 

5. Garnera med räkor, löjrom/sikrom, ruccola och färsk dill.