6 port

 

1,5 kg entrecote 

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk smör

timjankvistar

 

Gör såhär:

 

1. Värm ugnen till 175 grader. Gnid in köttet med salt och peppar och sätt på några timjankvistar och bryn köttet i smör.

Ös med smöret på köttet under stekningen. Lägg köttet i en ugnsform och ta bort timjankvistarna (de kan bli brända i ugnen). Ställ in formen i ugnen på nedersta falsen.

 

2. Kolla med termometer när köttet är färdigt. Älgkött kan ätas väldigt rött för den som tycker om det. 48-55 grader då är den rare. 56-62 är köttet medium rare (jag föredrar kring 60)

 

3. Ta ut köttet ur formen och linda in i aluminiumfolie och låt köttet vila ca 20 min. Skär i 1 cm tjocka skivor, lägg på uppläggningsfat och lägg på några nya timjankvistar.

 

Servera med egengjord klyftpotatis