4 port

 

600 g kycklingbröstfileer

salt och peppar

1 msk rapsolja

8 soltorkad tomater i olja

50 g salami

150 g mozzarellaost

20 blad färsk basilika

 

Risonisallad:

200 g risoni

150 g champinjoner

1 gul lök

1 msk smör

70 g rucola

 

Örtsås:

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

2 msk hackad färsk basilika 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader

 

2. Skär kycklinge i skivor, ca 2 cm tjocka. Krydda med salt och peppar och lägg dem i en oljad form. Tillaga 10 min i ugnen.

3. Ta ut kycklingen och varva den i formen med strimlade tomater, salami, mozzarella i bitar och 10 basilikablad. Gratinera högt upp i ugnen i 10 min. Ta ut och lägg upp kycklingen, salamin och mozzarellan snyggt på ett uppläggningsfat. Garnera med resterande basilikablad.

 

4. Risonisallad: Tillaga risoni enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och skiva champinjonerna. Skala och hacka löken och stek den i smör, krydda med salt och peppar.   Blanda fräset med risoni, champinjoner och rucolasallad.

 

5. Örtsås:

Blanda samman créme fraiche, riven vitlök och basilika och smaka av med salt och peppar. Servera såsen till kycklingen och risonisalladen, samt vitlöksbröd