Igår lagade jag en maträtt som är både god och väldigt enkel att göra. En maträtt som man enkelt lagar en vardag. Koka gärna potatisarna redan kvällen innan, så går det ännu snabbre.

4 port

200 g lenrimmad el gravad lax
12 kokta kalla potatisar
4 ägg
4 dl mjölk
1 krm vitpeppar

Dillsmör: 100 g smör, 1/2 dl finhackad dill

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form.
2. Skär laxen i strimlor. Skiva potatisen tunt. Varva potatis och lax i formen.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen stelnat och ytan fått färg, ca 35 min.
4. Smält smöret och blanda med dillen.
5. Servera laxpuddingen med dillsmöret.