Nu ska det lagas två olika laxpuddingar. En med potatis till familjen och en med blomkål till mig själv.

 

Laxpudding med potatis hittar du recept här om du klickar på länken http://iminlillavarld.blogg.se/2015/july/laxpudding.html

 

 

2 medelstora blomkålshuvuden

6 ägg

4 dl grädde

2 dl mjölk

4 msk finhackad dill

havssalt

vitpeppar

100 g smör

 

Skär blomkålen i mindre bitar. Koka den mjuk under lock i lite saltat vatten. Häll av vattnet

och mosa grovt med potatisstöt tillsammans med mjölken. Det är gott om det är lite bitar i moset.

 

Blanda ner ägg, grädde och kryddor. Smöra en ugnsfast form och lägg ett lager av blomkåls-

moset i botten.

 

Täck med skivad lax och strö dillen över. Bred resten av moset som ett täcke över.

 

Grädda i 175 grader i ca 40 min tills äggstanningen är fast.

 

Smält under tiden smöret på svag värme, så innehållet av salt och mjölk sjunker mot botten.

 

Servera laxpuddingen med det klarnade smöret och en grönsallad med kalamataoliver, pumpakärnor, paprika, cocktailtomater, purjolök, kallpressad olivolja, flingsalt och pressad citron