Pannacotta som smaksätts med blåbär får en fräsch och fyllig smak. Toppa med mer blåbär och björnbär  och du har en perfekt dessert.

 

8 st, 40 minuter + tid i kyl

 

250 g blåbär

2 gelatinblad

3,5 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 vaniljstång

0,5 dl strösocker

 

ca 150 g björnbär

blåbär

1 dl vispgrädde

 

1. Mixa blåbären till en puré. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll i grädde och mjölk i en kastrull. Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg ner frön och vaniljstång i kastrullen. Tag i sockret och låt sjuda på svag värme i knappt 5 minuter under omrörning. Tag kastrullen från värmen.

2. Tag bort vaniljstången. Tillsätt blåbärspurén. Krama ur gelatinbladen och rör ner även dem. Rör tills gelatinet smält. Låt svalna av till fingervarmt. 

3. Lägg några björnbär i varje glas. Häll i pannacottakrämen. Låt stå i kylen, minst 4 timmar eller över natten. Garnera med bär och spritsad grädde.