Härlig ugnsbakad lax med primörer där du låter potatis, morötter och lax samsas i ugnen.

 

4 portioner, 40 minuter

 

Ugnsbakad lax

600 g laxfilé

2 msk olja

1 msk torkad dill

1 citron i skivor

salt

peppar

 

Primörer

900 g färskpotatis eller delikatesspotatis

150 g små morötter

1 påse blandad finbladig sallad

150 g sockerärter

1 knippe rädisor

2 msk olja

salt

peppar

 

Romsås

2 dl creme fraiche

1 burk stenbitsrom

1 dl finhackad gräslök

saften av 1/2 citron

salt

peppar

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut potatis och morötter, ringa över olja och krydda med salt och peppar. Baka i mitten av ugnen i 15 minuter.

2. Krydda laxen med torkad dill, salt och peppar. Skiva citronen i skivor och lätt ut uppe på laxen. Gör plats på plåten med potatisen och ugnsbaka tillsammans med potatisen i ytterligare 15 minuter.

3. Vispa creme fraiche med elvisp i minst 5 minuter tills den blir fluffig. Rör sedan ihop med 1/2 burk stenbitsrom, finhackad gräslök, saften av 1/2 citron och smaka av med salt och peppar. Förvara i kylen fram till servering.

4. Dela sockerärtor på längden och dela rädisorna i mindre bitar och behålal gärna några hela till dekoration. Vänd ihop med finbladig sallad, ugnsbakad potatis och morot.

5. Ta bort citronen från laxen och dra isär i mindre bitar. Servera laxen med primörer, vispad creme fraiche och toppa med stenbitsrom.