Frittata med pasta och zucchini (VV)
Omelett el sk frittata är superenkelt att göra och mättar bra.
4 port
3 dl makaroner
200 g zucchini
1 rödlök
1 msk olivolja till stekning
1 dl riven ost
6 ägg
1 dl vatten
salt
peppar
250 g chocktailtomater (1 paket)
200 g tärnad fetaost (1 paket)
Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Skär zucchinin i skivor och hacka löken.
3. Stek zucchini och rödlök i oljan tills de är mjuka.
4. Ta pannan av värmen och blanda pasta, zuzzchini, lök och riven ost i stekpannan, Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en bunke. Häll äggsmeten över grönsakerna i stekpannan. Blanda ut äggen ordentligt.
5. Skär tomaterna mitt itu, strö tomaterna och fetaosten över omeletten.
6.Grädda i 200 grader, ca 25-30 minuter.
Servera genast!
VV: 8 SP Flex per port om man använder 12%ig riven ost och 3%ig fetaost.
