Recept på pekanpajen

Mördegsbotten:
3 dl vetemjöl
120 g smör
3 krm salt
3 krm strösocker
3 msk vatten

Fyllning:
120 g smör
1 msk vetemjöl
1 msk maizenamjöl
3 dl ljus sirap
1.2 dl strösocker
3 krm salt
2 st lätt vispade ägg
2 msk vaniljsocker
175 g grovt hackade peacan-nötter

Gör så här:
1. Pajskal: Blanda allt till en smidig deg. Tryck ner i pajformen.
2. Förgrädda i 200 g i ca 20 minuter.
3. Fyllning: Koka Upp smör socker sirap vetemjöl salt och majsenamjöl i en kastrull och låt det sjuda under omrörning. Låt fyllningen svalna till rumstemperatur.
4. Blanda sen i nötter, vanilj och de lätt vispade äggen.
5. Slå i fyllningen i pajskalet och grädda 35-40 min 175 grader.
6. Vänta gärna 2 timmar innan ni serverar pajen gott med glass till.